Kräuterhexe

Brennesselsuppe – erst langsam kommt dieses althergebrachte und vor allem über alle Maßen gesunde Gericht wieder in Mode. Dass man um Brennesseln im Garten oder in der Natur lieber einen Bogen macht, ist nicht verwunderlich – nur zu gut erinnert man sich an das Gefühl, wenn man als Kind ins Brennesselgestrüpp geraten oder als sommerlicher Radfahrer Brennesselblätter gestreift hat: Rote Beulen, ein beständiges Jucken, das schlimmer ist als jeder Mückenstich, sind die üblichen Begleiterscheinungen. Dass die Brennessel aber auch aus der Küche verbannt wurde, ist bedauerlich, denn sie enthält neben vielen Mineralien und Spurenelementen auch große Mengen an Eiweiß, Vitamin A, C und E. Im folgenden beschreibe ich die Zubereitung einer einfachen, aber wohlbekömmlichen Brennesselsuppe.